上海普陀2023-07-30 19:57:24
夏季高温的环境让人更容易出汗流失水分，所以我们很有必要及时做好身体的补水。白开水固然能满足人体水分需求，但如果在水里加点料可能更会受益全身。
而柠檬水作为餐厅里常见的一杯饮品，含有丰富的如维生素C、维生素B、钙、铁等营养元素，用它泡水不仅可以让白开水更有味道，也增添了其中的营养价值，如果坚持长期饮用，对人体十分有益。
(资料图片)
每天一杯柠檬水
有3个出乎意料的好处
1辅助控糖
柠檬的GI（升糖指数）为34，是个低GI的食物，糖分为4.9g/100g。在食用柠檬后，一般不会给血糖带来过大的影响。
《食品化学》上发表的一项研究指出，糖尿病患者随餐时喝柠檬汁，可以让胃部的Ph值保持在低于2.5的环境下。这样一来淀粉在未消化的阶段、酶解会完全中断，或可以起到辅助控糖作用。
2促进消化
柠檬水可以起到促进胃液分泌，帮助消化、促进排便的作用。
3净化尿道
柠檬水具有不错的利尿效果，可以让体内的一些代谢废物尽快排出体外，起到净化尿道的作用。
柠檬泡水的常见误区
看看你中招了吗？
虽然柠檬水是很有营养的自制饮品，但是如果饮用的方法不当，不仅对身体无益，甚至可能导致更大的健康威胁，因此以下这些常见的坑大家注意避开~
1
加糖后不宜摄入过多
淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低，含糖量仅有0.5%左右，还不到草莓的十分之一。
但是，加了糖后的甜味柠檬水含糖量约为5%，一杯(200克)加糖柠檬水中约含能量40千卡，喝两杯大概相当于吃1/4碗米饭，所以不宜摄入过多，尤其对于需要控制体重的人和糖尿病患者最好不加糖饮用。
2
不宜与这些食物同吃
柠檬水最好不要跟含有丰富蛋白质、钙等营养物质的食物同吃，如海虾、蟹等海产品以及牛奶等等。这是因为柠檬中富含的果酸可能会使蛋白质凝固，同时与钙结合产生不利消化的碳酸钙，从而容易导致肠胃不适。
喝柠檬水时也最好不要吃胡萝卜，因为胡萝卜中的抗坏血酸酵酶容易破坏柠檬中的维生素C，从而减少其中的营养价值。
3
这2类人群不宜多喝
①胃溃疡患者
胃溃疡是由于胃黏膜被胃液中的消化酶和胃酸长期侵蚀所致，而柠檬酸的主要成分是果酸，可以提供大量的氢离子，这些氢离子可直接损伤胃黏膜，从而加重原有损伤，甚至可能使病情出现急性发作。所以有胃溃疡的患者最好少喝柠檬水。
②生理期女性
女性月经期间应该注意保暖防寒，而柠檬水偏寒凉，因此不宜多喝，否则容易产生月经不调、痛经、出血量增加的症状。
柠檬的正确泡法
牢记三点
1
鲜柠檬带皮切薄
干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的营养物质会有所流失，所以选择新鲜的更好。
鲜柠檬要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面。而切薄片则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
2
水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
有人担心，热水会导致维生素C的损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。
因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
3
柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。
过浓的柠檬水，会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感；本身有胃食管反流以及胃溃疡者，也会加重胃部不适。
柠檬巧搭配
功效更佳
1
柠檬+薄荷——清凉解郁
薄荷味辛性凉，可以散风热、利头目，还可以疏肝解郁、改善心情；柠檬味酸收敛，和薄荷搭配起来互补，既能使心情愉悦，又避免津液消耗。
因此我们在泡柠檬水时可以再加入几片薄荷叶，不仅可以清凉解暑，也有助于疏肝解郁，保持乐观心情。
2
柠檬+生姜——祛湿排毒
生姜可以帮助祛湿，且其中富含的姜醇可帮助肠胃消化。柠檬中的有机酸有刺激胃肠道蠕动的作用，有利于促进新陈代谢，清除体内废物。
因此两者搭配可以帮助我们祛除湿气，清便排毒，是夏日的优选饮品。
关于柠檬水的这些流言你别信
1
喝柠檬水会长结石吗？
不会，喝柠檬水并不能促进结石生成。
结石的成分主要以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。
同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质还能促进钙元素的吸收，甚至有助于预防结石的产生。
2
不能用热水泡柠檬？
热水冲泡柠檬并不会造成柠檬水中的维生素C过多流失。其实维生素C在酸性环境中能够有较好的耐热性，即便在60℃或更高的温度下，也并不会有过高的损耗。
而且柠檬中维生素C的损耗受到多重因素影响，温度只是其中之一。即便在常温下，随着柠檬切片后存放时间的延长，其内的维生素C也会被逐渐氧化。
3
白天喝柠檬水会变黑？
有人说柠檬是一种“感光食品”，白天喝柠檬水皮肤会起斑变黑，这种说法并不可取。
虽然柠檬本身确实是一种光敏食物，因为其中含有的柠檬烯、香豆素类等对光源十分敏感，接触到光源会发生作用导致变黑。
然而，柠檬烯、香豆素几乎不溶于水，所以说柠檬水中几乎没有什么感光物质。而且即使能将它们摄入体内，也还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。
有实验显示，要喝353个柠檬泡的水，照射300多个小时，才能有变黑的效果，因此白天可以放心喝柠檬水。
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